Markarbejdet har en stor betydning for kvaliteten. Jeg har valgt en ret bred rækkeafstand på 2,3 m. som giver sollys på druerne til sent på aftenen.
Løvvæggen trimmes flere gange om sommeren for at give lys og luft til planten. Når druerne er ved at modne skal bladene fjernes i druezonen. Dette er med til at sikre at druerne opnår maksimal modenhed.
Høsten sker så sent som muligt, og alle druer bliver hurtigt bragt til pressen. Arbejdet i kælderen foretages præcist og i renlighed.
Overholdelse af gærings-temperatur, samt "plejningen" dvs. at vinen omstikkes på det rigtige tidspunkt, gør at vinen fremstår som det naturprodukt den er.
